Grâce à notre offre abondante de la restauration rapide, l'obésité est devenue un problème majeur aux Etats-Unis, le Royaume-Uni et de nombreuses autres régions du monde. Fast-food est une partie intégrante de la vie dans les pays développés et aussi le monde en développement, et avec elle, une augmentation massive de l'obésité et des problèmes associés.

Les enfants aux Etats-Unis manger environ cinq fois le montant de leurs homologues de la restauration rapide a mangé dans les années 1980. Et l'Europe n'est pas loin derrière eux. Les pays en développement comme la Chine ayant également faire face à l'obésité infantile pour la première fois, maintenant que les chaînes occidentales de restauration rapide ont ouvert leurs portes dans les grandes villes.

Un projet de recherche aux États-Unis, réalisé sur une période de quinze ans, a établi qu'il existe un lien certain entre la consommation d'aliments de préparation rapide et l'augmentation de l'obésité. Il a été constaté que les gens qui ont mangé dans les restaurants fast-food plus de deux fois par semaine pesait en moyenne quatre livres et demie de plus que ceux qui mangeaient dans ces magasins d'alimentation, seulement sporadiquement. Et les «accros de fast-food» sont également deux fois plus susceptibles de souffrir d'obésité.

Pourquoi la restauration rapide provoquer l'obésité? La restauration rapide, tels que les hamburgers et les frites sont riches en graisses, en sel et en calories. En fait, un repas Super Size peut contenir plus de calories que la personne moyenne devrait consommer en une journée entière. Malheureusement, les repas composé d'aliments vides, vous ne remplissez pas pour longtemps. Parce qu'ils manquent de fibres, et sont constitués d'aliments transformés, ils ont tendance à taux élevé sur l'indice glycémique, ce qui signifie qu'ils fournissent une augmentation rapide de la glycémie, mais cela relève aussi rapidement, donnant lieu à la faim.

À moins que nous réduisons notre consommation de fast-food, les taux d'obésité continue à augmenter, créant un héritage de la mauvaise santé pour nous-mêmes et nos enfants.

© Waller Jamison 2007